Jeden Tag kontrollbereit
Jede Temperatur, jede Reinigung, jede Schulung wird im Moment erfasst. Der Nachweis wächst im Tagesgeschäft — fertig, bevor der Inspektor klingelt.
IIIHygiene & Selbstkontrolle
Zenith.
HACCP-Selbstkontrolle
Die Kontrolle kommt.
Ihr Nachweis ist einen Klick entfernt.
Zenith führt die gesamte Selbstkontrolle Ihres Betriebs an einem Ort: Temperaturen, Reinigung, Wareneingang, Inspektionen und Schulungen. Jeden Tag im Tagesgeschäft erfasst — und auf Knopfdruck als prüfungsfertiger Nachweis im LMI-010-Format.
Status: Live
Das Problem
Ein Ordner, der nur am Kontrolltag zählt.
Die meisten Küchen führen ihre Selbstkontrolle auf Papier — oder sie führen sie gar nicht. Listen werden nachträglich ausgefüllt, Temperaturen geschätzt, fehlende Einträge fallen erst auf, wenn die Lebensmittelkontrolle vor der Tür steht.
Das kostet Zeit im Service, Nerven beim Chef und im schlechtesten Fall die Note im Kontrollbericht. Der Aufwand ist real, der Nachweis am Ende trotzdem lückenhaft.
Zenith dreht das um: Die Dokumentation entsteht dort, wo gearbeitet wird, und ist jeden einzelnen Tag vollständig — nicht erst in der Nacht vor dem Besuch.
Die meisten HACCP-Apps sind digitale Formulare. Zenith liefert den prüfungsfertigen Nachweis — entwickelt von einem Küchenchef mit HACCP Level 4.
Was sich ändert
Vier Dinge, die Sie ab Tag eins spüren.
Weniger Aufwand, nicht mehr
Erfassen am Tablet oder Handy in Sekunden. Überfällige Aufgaben tragen sich selbst vor — niemand muss eine Liste suchen oder nachts nachtragen.
Lückenlose Nachweise
Verpasste Aufgaben, geschlossene Tage und Korrekturmassnahmen bleiben sichtbar und dokumentiert — statt im Papier zu verschwinden.
Verantwortung sichtbar
Jeder Eintrag trägt Namen und Schicht. Im Ernstfall ist nachvollziehbar, wer was wann kontrolliert hat — sauber für Sie, glaubwürdig für die Behörde.
Der Nachweis
Ein Klick. Der ganze Kontrollbericht.
Auf Knopfdruck erzeugt Zenith den Selbstkontroll-Nachweis als A4-PDF, ausgerichtet am Format der St. Galler Lebensmittelkontrolle (LMI 010). Abweichungen und nicht erledigte Aufgaben sind rot markiert, jede Korrekturmassnahme ist hinterlegt. Frei wählbarer Zeitraum — vom einzelnen Tag bis zum ganzen Jahr.
- Temperaturkontrollen mit Soll-Bereich & Abweichungen
- Reinigung & Schichtaufgaben mit Bestätigung
- Verpasste Aufgaben & verantwortliche Schicht
- Inspektionen mit Befund & Massnahme
- Wareneingang mit Temperatur & Annahme
- Personalschulungen (LMI 018)
- Betriebsferien & Schliessungen
Im Nachweis enthalten
Was alles möglich ist
Die ganze Selbstkontrolle in einem System.
01
Temperaturkontrollen
Pro Kühl-, Tiefkühl- und Frischegerät mit eigenem Soll-Bereich (LMI 010), automatischer Abweichungs-Erkennung und geführter Korrekturmassnahme.
02
Reinigung & Schichtaufgaben
Geplante Aufgaben mit mehreren Zeitfenstern, Bestätigung pro Mitarbeitende und automatischem Vortrag, sobald etwas überfällig wird.
03
Wareneingang & Rückverfolgbarkeit
Lieferkontrolle mit Temperatur, Zustand, Lieferant und Annahme- oder Ablehnungsentscheid — inklusive Korrekturmassnahme bei Mängeln.
04
Inspektionen
Tägliche Selbstkontroll-Rundgänge mit Pass/Fail-Bewertung und direkt verknüpften Korrekturmassnahmen.
05
Personalschulungen
Dokumentierte Hygieneschulungen (LMI 018, 7-Punkt) mit Bestätigung pro Person — der Schulungsnachweis schreibt sich mit.
06
Lücken- & Widerspruchs-Prüfung
Zenith sucht aktiv nach Lücken: Tage mit Pflicht, aber ohne Eintrag werden gemeldet („War der Betrieb geschlossen?"), und Widersprüche — etwa Aufzeichnungen an einem als geschlossen markierten Tag — zur Klärung aufgezeigt. So ist der Nachweis wirklich lückenlos.
07
Bestellungen
Lieferanten- und Produktkatalog; Bestellungen werden pro Lieferant gruppiert und direkt per E-Mail verschickt.
Beta08
Zugang per PIN
Serverseitig geprüfter PIN-Login, getrennt für Leitung und Mitarbeitende. Kein geteiltes Passwort, keine Zettel an der Pinnwand.
09
Automatische Temperaturmessung
Optionale Funkfühler erfassen Temperaturen rund um die Uhr und melden Abweichungen selbständig — ganz ohne manuelles Ablesen.
In EntwicklungFür wen
◷
Restaurants & Bars
Schnelle Erfassung, die den Service nicht ausbremst.
❍
Heim- & Pflegeküchen
Mehrere Stationen, klare Verantwortung, prüfungssichere Belege.
▤
Betriebs- & Personalrestaurants
Tägliche Routine und sauberer Nachweis am selben Ort.
✶
Catering & Grossküchen
Wareneingang und Rückverfolgbarkeit über jeden Standort.
Zenith ist konfigurierbar: Stationen, Geräte, Soll-Werte und Aufgaben werden auf Ihren Betrieb eingestellt — ohne Sonderprogrammierung und ohne dass Sie sich an ein fremdes System anpassen müssen.
Teil von Triarc
Zenith ist eines von vier Instrumenten von Triarc. Sie teilen eine Designsprache und sind so gebaut, dass sie ineinandergreifen — Daten einmal erfassen, mehrfach nutzen. Schritt für Schritt verbinden sich die Instrumente zu einer durchgängigen Betriebsschicht:
Zenith → NovaErledigte Aufgaben belegen Anwesenheit und stützen die Schichtplanung in Nova.Geplant
Ceres → ZenithBestellungen und Lieferantenkatalog wachsen mit der Beschaffung aus Ceres zusammen.Geplant
Aurora · Nova · CeresGemeinsame Designsprache und ein Login-Gedanke über alle vier Instrumente hinweg.Architektur
Warum Zenith
Zenith stammt von einem Küchenchef mit HACCP Level 4 — zusätzlich HACCP- und ISO-14001-Auditor, SHIPSAN-zertifiziert und USPH-geschult —, der das WEF-Catering in Davos unter ISO 9001/14001 verantwortet und am Waldhaus Flims die Hygiene- und Einkaufssysteme digitalisiert hat. Gelebte Hygiene-Praxis — in Software gegossen.
Schweizer Standard
Am Format der kantonalen Lebensmittelkontrolle ausgerichtet (LMI 010 / 018).
Täglich nützlich
Hilft im Tagesgeschäft — nicht nur am Kontrolltag.
Auf Ihren Betrieb eingestellt
Konfigurierbar pro Küche, ohne teure Sonderlösung.
Kein Papier mehr
Kein verlorener Ordner, keine nachträglich ausgefüllten Listen.
Massgeschneidert
Keine Lösung von der Stange.
Erzählen Sie uns, wie Ihre Küche wirklich arbeitet. Gemeinsam finden wir das richtige Instrument — und richten es auf Ihre Stationen, Geräte und Eigenheiten ein. Keine Software, in die Sie sich hineinzwängen, sondern eine, die sich Ihrem Betrieb anpasst.
Fehlt Ihnen etwas, das keines unserer Instrumente abdeckt? Sagen Sie es uns — wir entwickeln rund um Ihren Bedarf, statt eine Lösung für alle zu verkaufen.
Einführung
So läuft die Einführung ab.
1
Gespräch
Sie zeigen uns, wie Ihre Küche arbeitet — Stationen, Geräte, heutige Dokumentation.
2
Einrichtung
Wir konfigurieren Stationen, Geräte und Soll-Werte auf Ihre Küche.
3
Start
Sie dokumentieren ab Tag eins kontrollbereit, wir begleiten die ersten Wochen.
Schweizer Datenschutz — Daten in CH/EU, revDSG- & DSGVO-konform Kein Knebelvertrag, monatlich kündbar Ihre Daten jederzeit exportierbar — PDF-Nachweis & vollständiger Datenexport Einrichtung begleiten wir persönlich
Bereit, den Ordner zu schliessen?
Sagen Sie uns, wie Ihre Küche arbeitet — wir richten Zenith auf Ihren Betrieb ein und zeigen Ihnen den Nachweis an Ihren eigenen Abläufen.
Direkt: manuel@triarc.ch